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近日，自存倉南昌市實施公共場所衛生監督量化分級管理制度，住宿業、美容美發場所、游泳場所、沐浴場所四類公共場所將進行量化分級管理，市民可根據公共場所內懸掛的公示牌，看“臉”理性消費。然而記者近日調查發現，去年開始實行的餐飲行業中量化評級制度，對市民消費起到引導、參考作用幾乎微乎其微。雖然大多餐館屬於“平臉”的最低級別，生意依然不錯，分級對其經營並無影響，“好的差的都一樣”。■記者李徵、實習生黃星文/圖初衷看“臉”消費明明白白根據《江西省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施方案》(以下簡稱“實施方案”)，要求餐館懸掛餐飲服務食品安全等級公示牌，評定項目主要包括：許可管理、場所環境、設施設備、加工製作、清洗消毒、食品添加劑等。動態等級為 每次監督檢查結果。動態等級分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑、平臉三種卡通形象表示。其目的是保障消費者的知情權、參與權和監督權，讓消費者在知情的前提下，做出合理消費選擇，看“臉”理性消費。現實市民：很少關心掛什麼“臉”20日，記者在街頭隨即採訪了20位市民，僅有7人表示看過“食品安全監督信息公示牌”，有13位受訪者表示沒有關注或沒有看到此信息牌。20人中，幾乎沒有人會注意到“臉”的表情為哪個級別，並表示，餐飲店內掛什麼“臉”，對其考慮消費並無太大參考價值，“口味好，價格實惠，餐館看上去乾淨就行了”。商家：掛什麼“臉”對生意都沒影響19日，記者走訪了南昌多家中小型餐飲店，發現大多數餐飲店“餐飲服務食品安全等級公示”動態等級都是一般，即“平臉”，僅有少數幾家為“微笑”，甚至還有一家餐飲店內壓根就沒有“食品安全監迷你倉信息公示牌”。甚至有經營者回憶稱 ，主管部門只來檢查過一次，而且只檢查了餐飲服務許可證，然後就掛上了“臉”，就像是走過場。尷尬評“臉”只為錦上添花?21日，記者採訪了南昌市食品藥品監督管理局。該局餐飲處陳興處長表示，目前南昌具有餐飲許可證的餐館約8000余家，動態等級評定大多為“平臉”。餐館數 目多，評定人員少，難免捉襟見肘，“但動態等級評定至少每年一次，而學生食堂評定次數會更多”。以青山湖區為例，青山湖區約1200余家餐館，動態等級“平臉”約占80%，“微笑”近20%，優秀級別的“大笑”極少。但南昌市青山湖食品化妝品監督所參與檢查的人員只有4人，只靠4個人來評定1200余家餐館，評定結果著實令人懷疑。據瞭解，首次評定年度等級的經營戶，在之後的12個月的時間內應接受不少于3次的動態等級評定，每次間隔不短于3個月。那麼從2014年開始，南昌大部分餐館都將接受不少于3次的動態等級評定。然而就目前檢查人員人數的“尷尬”處境來看，這3次動態等級評定的情況也將令人懷疑。“到時很可能又是走過場。”有經營者無奈地說。據瞭解，評“臉”的做法，在全國各地都有推廣，其初衷就是為了明明白白消費。但在實施過程中，很多城市也遇到了類似的尷尬。其根本原因在於，“臉”的表情無論是什麼，對經營者都沒有實質影響———即使是最差的“平臉”，也代表衛生狀況基本達標，至於大笑、微笑比平臉好在哪裡，很難找到界定的標準。而且即使餐館不懸掛餐飲服務食品安全等級公示牌，監管部門也只能要求其整改，並不能吊銷其餐飲許可證。陳興認為，評“臉”的做法，其實只能算是對規範餐飲業起到“錦上添花”的作用。mini storage