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昨日，文件倉記者從新都區食安辦獲悉，為盡可能提高家宴的安全係數，新都區三河街道長龍社區新建了和悅家宴點，作為社區的集中家宴點。據悉，這也是四川的首家集中家宴點，做法得到四川省食藥監局的肯定。場地免費村民吃得熱鬧又安全“碗櫃是否進行了消毒？菜譜中是否有易中毒的菜品？”10月28日上午9點，新都區三河街道長龍社區的和悅家宴點，食品安全協管員陳金海和衛生院的信息員等幾人，已經開始一項一項地檢查當天家宴的安全隱患了。這是長龍社區和悅家宴點開張以來舉行的第45場宴席。這一次的主角是長龍社區的村民王琴芬。這一天，她將為自己的兒子和媳婦辦一次40桌的婚宴，“價格實惠，排場大，面子、裡子都有了，親戚朋友吃得更放心。”王琴芬說，自己之前都會在家里辦壩壩宴，環境不是很好，買的菜品也都沒有經過檢驗，安全風險很大。“在這裡辦，一桌五六百元能抵得上城里酒店一桌900、1000元的，而且城里辦的話，有些人嫌遠，還來不到這麼多人，沒得這麼熱鬧。”據長龍社區負責人說，這個家宴點不收取居民的費用，頂多只收幾十塊的水電費，對居民來說很劃算且有面子，“離家近，不少村民願意在這兒辦。”在現場監督過程中，陳金海除了將各種菜品留樣100克低溫保存外，總是會借家宴的機會，向村民宣傳食品安全知識，夏秋季和宴請桌數多的情況下，以燒菜、蒸菜、炒菜為主，儘量不食用涼拌菜、皮蛋、鮮黃花、四季豆等容易引發中毒的食物，少用或不用海鮮類產品。提前申報廚師必存倉持證上崗農村家宴監管，一直是基層食品監管的重點和難點。據瞭解，為啃掉這塊“硬骨頭”，三河街道今年年初就在長龍社區設置修建了家宴點。家宴點灶具、鍋碗瓢盆等廚房設施設備一應俱全，水電等設施也有，場地寬敞衛生，環境優美，提高了宴席的安全係數。“集中家宴點主要針對周邊村民，其他地方的市民願意，也可以選擇本地的廚師或者帶上持證廚師，來此申辦家宴。”陳金海說。從2012年開始，5桌以上的農村家宴就須申報備案。在長龍社區的和悅家宴點，要辦5桌至9桌的家宴，承辦人必須于辦宴前2日向所在社區提出書面申請，社區街道申請審批同意後方可舉辦；自辦家宴10桌以上的，必須提前5日提出申請，申報內容包括舉辦家宴的戶主姓名、時間、地點、參加人數；廚師姓名及住址、有無健康證明等。社區街道申請後，24小時內向街道辦報告，由街道食安辦與事主簽訂食品安全承諾書，街道食品專幹在確定後通知協管員到現場指導。如今，長龍社區的居民都知道辦家宴前，要先向社區申報在家宴點辦了。此外，凡是操辦宴席的廚師都必須持證上崗。食品安全專幹和協管員會對農村宴席廚師及幫廚人員逐一登記，摸底造冊，對流動廚師督促進行每年健康體檢。“這樣一來，可以有效預防疾病傳染，提高農村聚餐監管到位率。”據瞭解，三河街道辦共有8個社區，目前8個社區正在新建本社區的集中家宴點，“統一設置家宴點集中監管的做法，將在新都區逐漸推廣開來。”區食安辦相關負責人介紹。本報記者 李霞 文/圖儲存