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法國菜講究精緻華麗，存倉但亦有親民一面，像米珠蓮日前到訪了的新派法國餐廳，星級主廚將Fine Dining和法式小酒館融合，氣氛輕鬆之餘，菜式賣相吸引，教人享受不已。餐廳的法籍大廚Philippe Orrico來港七年，先後在香港文華東方酒店Pierre及St. George任職，在他帶領下，兩家餐廳都成功摘下米芝蓮星級榮譽。Philippe高超廚藝，師承米芝蓮名廚Pierre Gagnaire，擅長Fine Dining菜式，近年更開始鑽研Causal Dining的酒館美食，之後開設Upper Modern Bistro，將兩者融合。　　新店希望營造出「Fresh、Light、Modern」三種感覺，只要抬頭一看，天花板裝上重重的花瓣裝飾，客人恍如置身「花花世界」中。菜式方面，糅合不儲存國家風味，像一道Tuna, Squab and Eggplant Roll，乳鴿以醬油、香茅等醃製，帶有鹹鮮味，配合吞拿魚和茄子，味道層次豐富。精緻花飾甜品　　另一米珠蓮喜愛菜式是Lamb Saddle，主廚將羊肉略煎，配以Roquert芝士及黑莓調成的醬汁，味道香濃清甜。由於大廚對花情有獨鍾，故連甜品也看見花的蹤影，Pistachio Barre的底層為朱古力，面層放上開心果慕絲，並飾以食用花、紫菜及爆谷等，賣相極誘人！新店分成用餐區和酒吧區，供應紅酒、白酒、香檳及雞尾酒，十款雞尾酒中，大部份味道清新且易入口，如East Side便以青瓜、Gin酒及檸檬汁調成，酸甜開胃，佐餐一流。INFOUpper Modern Bistro地址：上環差館上街　　　6至14號查詢：2517 0977迷你倉