sgusers5的部落格

近期熱門電影《狂舞派》，儲存倉常被提起的是女主角一句話： 「我每朝起身第一件事係想跳舞，迫巴士、地鐵時想跳舞……」沒錯，跳舞很型，有夢想很型，堅持實現夢想更加型，但當你步入某家酒店大門，有否想過為你開門並以笑臉迎接的門僮，也有他們的夢想？他們每天在門口等候，除了等待顧客的到來， 也在等候夢想的實現。1/sesame open:我們都是門僮出身說到門僮（pageboy），最著名的非半島酒店莫屬。作為香港開埠以來歷史最悠久的其中一間酒店，半島從1928 年開張起便率先引入與歐洲酒店類似的門僮一職，其後更成為半島酒店的活標誌，聞名天下，之後開張的許多酒店亦紛紛仿效。但凡介紹半島酒店的門僮，都會提到其代表性人物陳伯（右圖中），他是半島酒店第一代門僮，從12 歲入職做到退休，就在15 年前的70 周年慶典上，他還從老闆嘉道理手中接過嘉獎。向半島的人事部主管陳小姐求證，陳伯的照片是否如傳聞所言放在酒店集團的總裁辦公桌上？得到的答案是肯定的。招攬新血保留傳統半島的門僮名聲當然不止在於陳伯一人。半島不斷招攬新血加入，不但保留傳統，又能把優秀的服務精神延續。2006年2 月加入半島酒店的Max，自問不太會讀書，會考成績不理想便出來社會工作，但一直找不到方向，也做得不開心。後來看到自由行帶旺本港的酒店業和旅遊業，決定進半島酒店試做外人看來並不起眼的門僮。Kenny 比Max 更年輕，今年3 月才加入半島。大專讀心理學，畢業後亦曾對前途迷惘，加入的原因主要來自也是半島員工的父親。他父親希望他不要半途而廢，為了不讓父親失望，他正在努力改善自己最弱的英語能力。對於同樣是門僮出身，現已是行李部主管的Billy而言，Max 和Kenny 勝在入行時仍是白紙一張，還有很多潛力可挖掘，也沒有太多過去的包袱。對於一個分別工作7 年和半年的後輩，Billy 觀察到兩人與入行前相比，最大的改變是視野。在外國，有人以門僮為終身職業，而半島則盡量為門僮安排進修和晉升機會，自從開展「門僮培訓計劃」以來，更是有計劃地讓他們入職18 個月後，調去其他部門嘗試不同崗位，令他們清楚自己未來的事業發展方向。2/mission possible:用微笑迎接每一名客人半島的門僮，一般情�下早上7 時便要上班，最晚的要凌晨零時下班，有時來了特別的貴賓，上班時間可能會提前到早上6 時，下班的時間也會推遲，如果沒有耐心和激情，很容易會放棄。近年社會常批評年輕人沒有獅子山下的刻苦精神，但Max 在門僮位置上一待就是4 年。之所以留這麼久，是因為那4 年他得到酒店安排的進修機會，一邊修讀酒店管理一邊工作。大概是知道以前讀書成績不佳，Max 更加珍惜這個機會，更加努力追趕同儕的步伐。3 年前，他終於獲得晉升，成為行李部的一員，今年9 月會轉到櫃�工作。對於這份工作，Max 說最重要的是自己的心態，不要瞧不起自己，迷你倉價錢「酒店是團隊工作，我們都是當中的一個齒輪」。門僮之重要，在於顧客對酒店的第一印象就來自門僮，門僮的一個微笑奠定了好服務的基礎。門僮的工作除了人所皆知的拉門迎賓，其實還包括派發郵包、文件到客房，召計程車，甚至要幫助賓客完成特殊任務。有一次奉命幫客人買奶瓶，年輕的Max 未為人父，也沒有照顧小孩的經驗，一開始只是盲目地去找，牌子、品質固然是首要考慮，但兩小時後他發現了一個重要的細節，就是不同年齡的小孩用的奶嘴，大小是有分別的……作為門僮，他們不知道下一次會接到怎樣的任務，這次是奶瓶，下一次可能是更奇怪的要求，只有盡力去完成，「門僮的好玩也在於此」，Max 說。最重要是別看低自己雖然半島酒店的門僮皆以工作為榮，但當事人身邊的朋友就不一定都了解。Billy 談及當年剛剛入職，朋友問在哪�工作，一答半島時，朋友紛紛表示羨慕，但接�說是門僮，羨慕之情也隨之消逝。Billy 笑說，如果當年因在意別人看法而打退堂鼓，今日他就不會是半島行李部的主管。如今，他在面試門僮時，時常用以下一番話激勵他們： 「今天你叫我經理，明天很可能是我叫你經理！」Billy 說，他們期望每一名門僮能在兩年內找到自己的方向，繼續晉升。有的人入職前計劃用3年時間晉升經理，但這並不現實， 「門僮培訓計劃」是給門僮試換跑道的機會，而非一步登天的捷徑。3/home sweet home:幾乎全家人都在半島工作歲月沒有磨滅Billy 的記憶，他清楚記得自己是在1987 年3 月加入半島酒店的，父母在他之前已在半島工作，母親任職洗衣部，父親則在後來因某名客人賞識而被招攬做管家。Billy 因此自小已常出入半島，當他第一天進入半島工作時，一股自豪感也從心底油然而生。Billy 的家人幾乎都曾在半島工作，包括一個哥哥和兩個弟弟，其中一個弟弟至今仍在半島酒店保安部任職。半島對於Billy 就像大家庭，但他笑言兩兄弟很少碰面。酒店上下致力營造賓至如歸的感覺，而當遇到能認出自己的熟客，Billy 更會開心很久。不像Billy 和Kenny，Max 沒有在半島工作的家人。然而，半島為了讓同事的家人明白他們的工作，也不時安排同事家屬前來參觀。總有一天，Billy 會退休，也許他的子女也會跟隨父輩的腳印，加入半島；而到時，Max 和Kenny 也許有了不一樣的發展。就算自動門逐漸取代門僮，相信半島酒店也會把這個傳統一直堅持下去，而許多曾經迷惘的青年也許都能從中找到自己的方向。Kenny 在半島的資歷尚淺，令他難忘的是今年適逢酒店85 周年，他和一群任職門僮的同事到外面派發香港傳統小吃，去過大埔街市（1a）、赤柱（1b），甚至屯門醫院，大受歡迎。「復活節時出去派東西，很多小朋友，看到他們喜歡，我自己也很開心。」市民知道他們是半島酒店的門僮，紛紛要求合影，令他們有種變成明星的感覺。文陳奉京圖林俊源、受訪機構提供迷你倉最平